
Nossos queridos seguidores, agora temos então o Semifrio de Cafe.
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Semifrio de Cafe.
INGREDIENTES para Semifrio de Cafe
O bolo génoise:
- 90 gr de farinha
- 90 gr de açúcar
- 3 ovos
O creme café:
- 150 gr de açúcar
- 65 ml de água
- 5 gemas
- 210 gr de manteiga amolecida
- Essência de café a seu gosto
A calda punchage:
- 75 ml de café
- 60 gr de açúcar
Decoração :
- Cacau em pó
MODO DE PREPARO para Semifrio de Cafe
- Primeiramente tire a manteiga da geladeira para que ela amoleça bem.
Prepare o bolo génoise :
- Primeiramente numa batedeira, bata os ovos com açúcar durante 5 minutos. A mistura deverá dobrar de volume.
- Em seguida junte agora a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma espátula, tendo o cuidado para que a farinha não cole no fundo da vasilha.
- Logo após despeje a mistura na forma de 18 cm já untada.
- Então depois leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
- Por fim retire e deixe esfriar.
Preparando a calda de punchage:
- Primeiramente numa panela, coloque o café e o açúcar e leve no lume.
- Por fim assim que ferver, retire a panela imediatamente e deixe esfriar.
O creme de café:
- Primeiramente coloque as gemas na vasilha da batedeira e reserve.
- Em seguida numa panela, coloque o açúcar e a água para ferver.
- Logo após a temperatura deve atingir 120 ° C (aproximadamente 5 minutos).
- No entanto se você não tiver um termômetro de cozinha, faça o seguinte teste: deixe cair uma gota de calda em um copo de água fria.
- Então deverá formar uma pequena bola.
- Quando a calda atingir 120°C, despeje-a sobre as gemas e bata na velocidade máxima.
- Continue batendo até que a massa esfrie e dobre de volume.
- De seguida, junte aos poucos a manteiga amolecida.
- Por fim quando a manteiga estiver incorporada a massa, acrescente o extrato de café a gosto.
Montagem:
- Primeiramente coloque uma tira de rhodoid por dentro da forma. Corte o bolo génoise em três partes na horizontal.
- Coloque a primeira fatia de bolo.
- Embebeda com a calda punchage e em seguida, faça uma camada de creme.
- Repita a operação para a outra fatia de foto e termine com a terceira camada do bolo.
- Para finalizar, cubra agora o bolo com o creme de café e refrigere por no mínimo 3 horas.
- Tire o cafe da geladeira e polvilhe com cacau em pó.
- Por fim e delicadamente, tire-o da forma amovível e retire a faixa de rhodoid.
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