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Semifrio de Cafe Uma Delicia Vem Fazer

Semifrio de Cafe

Nossos queridos seguidores, agora temos então o Semifrio de Cafe.
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Semifrio de Cafe.

INGREDIENTES para Semifrio de Cafe

O bolo génoise:

  • 90 gr de farinha
  • 90 gr de açúcar
  • 3 ovos

O creme café:

  • 150 gr de açúcar
  • 65 ml de água
  • 5 gemas
  • 210 gr de manteiga amolecida
  • Essência de café a seu gosto

A calda punchage:

  • 75 ml de café
  • 60 gr de açúcar

Decoração :

  • Cacau em pó

MODO DE PREPARO para Semifrio de Cafe

  1. Primeiramente tire a manteiga da geladeira para que ela amoleça bem.

Prepare o bolo génoise :

  1. Primeiramente numa batedeira, bata os ovos com açúcar durante 5 minutos. A mistura deverá dobrar de volume.
  2. Em seguida junte agora a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma espátula, tendo o cuidado para que a farinha não cole no fundo da vasilha.
  3. Logo após despeje a mistura na forma de 18 cm já untada.
  4. Então depois leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
  5. Por fim retire e deixe esfriar.

Preparando a calda de punchage:

  1. Primeiramente numa panela, coloque o café e o açúcar e leve no lume.
  2. Por fim assim que ferver, retire a panela imediatamente e deixe esfriar.

O creme de café:

  1. Primeiramente coloque as gemas na vasilha da batedeira e reserve.
  2. Em seguida numa panela, coloque o açúcar e a água para ferver.
  3. Logo após a temperatura deve atingir 120 ° C (aproximadamente 5 minutos).
  4. No entanto se você não tiver um termômetro de cozinha, faça o seguinte teste: deixe cair uma gota de calda em um copo de água fria.
  5. Então deverá formar uma pequena bola.
  6. Quando a calda atingir 120°C, despeje-a sobre as gemas e bata na velocidade máxima.
  7. Continue batendo até que a massa esfrie e dobre de volume.
  8. De seguida, junte aos poucos a manteiga amolecida.
  9. Por fim quando a manteiga estiver incorporada a massa, acrescente o extrato de café a gosto.

Montagem:

  1. Primeiramente coloque uma tira de rhodoid por dentro da forma. Corte o bolo génoise em três partes na horizontal.
  2. Coloque a primeira fatia de bolo.
  3. Embebeda com a calda punchage e em seguida, faça uma camada de creme.
  4. Repita a operação para a outra fatia de foto e termine com a terceira camada do bolo.
  5. Para finalizar, cubra agora o bolo com o creme de café e refrigere por no mínimo 3 horas.
  6. Tire o cafe da geladeira e polvilhe com cacau em pó.
  7. Por fim e delicadamente, tire-o da forma amovível e retire a faixa de rhodoid.

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