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Carne Louca

Carne Louca eu fiz ontem e é uma delícia, ótimo para acompanhar o café da tarde e rechear o pão, então veja como é fácil e gostoso de fazer essa receita.

Ingredientes da Carne Louca

  • 1 peça de lagarto de 500g
  • 50g de manteiga
  • 100ml de vinho branco ou cerveja
  • 1 cebola grande, picadinha
  • 2 ½ colheres (sopa) de salsinha picadinha
  • 1 pimentão vermelho, picadinho
  • 10 azeitonas verdes, picadas
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparo

Coloque 1,5 litros de água para ferver, e então em uma panela de pressão, aqueça a manteiga até derretê-la. Coloque o pedaço de carne na panela e vá dourando por todos os lados.


Quando a carne estiver bem dourada, acrescente o vinho e a água fervente, e então tempere com um pouquinho de sal e tampe a panela – quando o chiado começar, abaixe o fogo por volta de 40 minutos, e desligue a panela e espere a pressão sair.


Então retire a carne da panela e, com a ajuda de um garfo, desfie toda a peça. Coloque numa tigela e junte a cebola, o pimentão, a azeitona, a salsinha e um pouco do caldo que restou na panela (aprox. 400ml), tempere com sal e pimenta, junte o limão e o azeite e misture bem, e em seguida tampe e deixe a carne curtindo no tempero até o momento de servir ela pode ser servida dentro de pães pequenos, muito bom para lanches.

Sugestão / Dica

Então esta receita rende muito da pra uns 40 lanchinhos, claro que depende do tamanho do pão e da quantidade de recheio que você irá colocar. Se a festa for para mais convidados é só dobrar a receita.

O pimentão é um legume um pouco indigesto, aconselho antes de fazer o refogado, adicionar água fervendo e deixar de molho uns 5 minutos. Quanto mais tempo deixar a carne na pressão menos trabalho, você terá para desfiar a carne.

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