
Nossos queridos seguidores, agora temos então o Babka Brioche Recheado de Chocolate
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Babka Brioche Recheado de Chocolate
INGREDIENTES para Babka Brioche Recheado de Chocolate
Brioche:
- 315 gr de farinha de trigo
- 4 gr fermento biológico seco
- 35 gr de açúcar branco
- 1 pitada de sal
- 57 gr água morna
- 57 gr de leite morno
- 85 gr de manteiga amolecida
- 1 col. baunilha (extrato ou essência)
- 1 ovo
Recheio:
- 85 gr chocolate (usamos o amargo)
- 85 gr de manteiga
- 35 gr de açúcar
- 30 gr de cacau
- 55 gr de avelãs
Para embeber:
- 50 gr de açúcar
- 50 ml água
MODO DE PREPARO para Babka Brioche Recheado de Chocolate
- Primeiramente misture o fermento seco com o leite e água ambos mornos e deixe descansar por 10 minutos a temperatura ambiente.
- Em seguida na tigela, coloque a farinha, o sal e o açúcar.
- Logo após junte a manteiga amolecida, o ovo e a baunilha.
- No entanto a mistura do fermento com leite e água.
- Então bata em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
- Forma uma bola e cubra com pano de cozinha limpo.
- Deixe descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
- Por fim coloque 1 hora na geladeira.
Recheio:
- Primeiramente derreta o chocolate em banho maria.
- Em seguida misture com a manteiga derretida, o cacau e o açúcar.
- Logo após abra a massa numa superfície enfarinhada.
- No entanto barre o recheio, com exceção das bordas onde devemos pincelar com um pouco de água.
- Quebre as avelãs e polvilhe por cima.
- Enrole como rocambole.
- Em seguida, corte ao meio, sentido comprimento.
- Os dois recheios da massa deverão estar para cima e então, faça um tipo de trança com as duas partes.
- Leve esta nova massa na forma já untada.
- Cubra com pano limpo e deixe descansar por 1 hora.
- Por fim leve ao forno pré aquecido por 25 min a 180°C.
Para embeber:
Primeiramente numa panela com lume baixo, coloque e misture o açúcar com a água. Deixe por 10 minutos.
Em seguida ao retirar a brioche do forno, pincele com esta calda.
Leve novamente ao forno por 5 minutos a 180°C.
Por fim deixe amornar e retire da forma.
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