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OVO DE PASCOA – TRUFADO DE MARSHMALLOW DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

Para facilitar, faça esse processo com o casco do ovo de pascoá dentro da forma e só depois de pronto, você retira no molde.

  • 2 cascos de ovo de páscoa de 125g cada de chocolate preto ao leite.(modo de fazer na página 24 – 26)
  • 200 gramas de chocolate ao leite derretido

RECHEIO:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de maracujá
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • ½ pacote de gelatina sabor maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 clara de ovo

MODO DE PREPARO:

° Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e mexa até dissolver a gelatina.
° Depois acrescente o açúcar e misture bem.

° Leve ao fogo médio/baixo, mexa até formar uma calda um pouco grossa, porém sem ferver.
° Bata a clara em neve até dar o ponto ( A espuma fica marcada conforme o batedor passa por ela, mas ainda se mexe um pouco quando a tigela é mexida), com a batedeira ligada acrescente a calda aos pouco. Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.
° Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

MONTAGEM:

° Com as costas de uma colher, espalhe o marshmallow sobre as cascas do ovo, que devem estar bem secas e firmes.
° Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
° Volte à geladeira por 10 minutos ou até o recheio firmar.
° Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio e limpe as bordas com o auxílio de uma faca, colher ou pano.
° Em seguida leve novamente à geladeira por 5 minutos ou até que o chocolate fique firme.
° Retire da geladeira e depois embale como desejar.

Esta receita faz parte do Livro: De 2 a 5 MIL com OVOS de Pascoá.

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