Massa Folhada Simples e Fácil Deliciosa Vem Ver


Massa Folhada

Nossos queridos seguidores, agora temos então a Massa Folhada.
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com a Massa Folhada.

INGREDIENTES para Massa Folhada

  • 300 gr de farinha de trigo s/fermento
  • 170 ml de água
  • 7 gr de sal
  • 250 gr de manteiga

MODO DE PREPARO para Massa Folhada

  1. Primeiramente misture a farinha, o sal, a água e bata bem até formar uma massa homogênea.
  2. Em seguida coloque a massa numa tigela, faça uma cruz e deixe descansar mínimo 30 minutos na geladeira.
  3. Então coloque a manteiga em barra no centro da folha do papel vegetal.
  4. Coloque uma outra folha de papel por cima desta manteiga.
  5. Com a ajuda de um rolo, bata a manteiga para ajudar a achatá-la.
  6. Em seguida, dobre as folhas de papel vegetal para formar um quadrado em torno da manteiga.
  7. Abra a manteiga com a ajuda do rolo para ter um um lindo quadrado de manteiga, tendo cuidado para que tenha a mesma espessura.
  8. Reserve e deixe na geladeira.
  9. Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
  10. Faça no formato retangular.
  11. Então o tamanho deverá ser duas vezes o tamanho da superfície da manteiga (que já abrimos e ela está quadrada).
  12. Coloque agora a “manteiga em quadrado” em uma das extremidades. Envelope a manteiga, ou seja, basta dobrar a massa que sobrou por cima da manteiga.
  13. Não hesite em pressionar as bordas da massa para que fique do mesmo tamanho que a manteiga.
  14. Bata suavemente sua massa com o rolo para que a manteiga fique bem colada.
  15. Gire a massa 90 ° e abra-a no comprimento, cerca de 50 cm.
  16. No entanto retire o excesso de farinha em sua massa.
  17. Desse retângulo, vamos agora dobrá-lo em 3 camadas iguais.
  18. Pegue uma parte do seu retângulo e dobre-o cerca de 1/3 sobre a massa.
  19. De seguida, dobre o restante da massa.
  20. Por fim tudo deve ser alinhado para fazer 3 camadas uniformes.

3 camadas de massa: este é um truque simples.

  1. Primeiramente é necessário que, no máximo, os ângulos da massa sejam encontrados e que não haja vazio, tudo deve ser muito uniforme.
  2. Em seguida bata a massa com o rolo e gire-a 90 °.
  3. Logo após as 3 camadas devem estar visíveis e em frente a você.
  4. Abra-a, e dobre-a novamente fazendo as 3 camadas.
  5. Enrole agora a massa no papel filme plástico.
  6. Então coloque na geladeira por 30 minutos (não mais, nem menos).
  7. Passado esse tempo, retire a massa e coloque as camadas visíveis voltadas para você.
  8. Sele as bordas pressionando com o rolo nas camadas visíveis.
  9. Abra a massa, sempre formando um retângulo o mais regular possível.
  10. Dobre-a novamente em 3 camadas. Deixe sempre bem uniforme.
  11. Abra a massa.
  12. Mas agora vamos dobrar deixando 4 camadas.
  13. Em seguida pegue uma extremidade e dobre até o centro. Faça o mesmo com a outra extremidade.
  14. Então agora dobre, ou seja, coloque uma por cima da outra. Chamamos essa técnica de carteira.
  15. Logo após com o rolo, bata novamente a massa, gire 90 ° e repita essa etapa (abra e dobre em 4 camadas).
  16. No entanto embale novamente a massa no papel plástico e refrigere por 30 minutos.
  17. Passado esse tempo, tire a massa da geladeira, e faça novamente as 3 camadas ou seja, abra a massa e dobre deixando em 3 camadas.
  18. Não esqueça que as camadas devem estar visíveis em sua direção.
  19. Lembre-se sempre de remover o excesso de farinha antes de dobrar a massa.
  20. Por fim embale novamente sua massa folhada e refrigere-a até o momento de sua utilização.

Dica:
Não deixe jamais sua massa em uma tigela redonda, pois isso eliminará o efeito das diferentes camadas de manteiga que formam a massa.

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