Nossos queridos seguidores, agora temos então a Paella de Frutos do Mar.
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com a Paella de Frutos do Mar.
INGREDIENTES para Paella de Frutos do Mar
- 200 gr de arroz redondo´
- 1 litro de água
- 300 gr de camarões tigre
- 7 gambas
- 500 gr de mexilhões
- 200 gr de amêijoas
- 3 lulas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 pequeno maço de salsa
- Sal
- Pimenta
- Açafrão
- Páprica)
- Azeite de oliva
- Meio limão
MODO DE PREPARO para Paella de Frutos do Mar
O caldo dos camarões :
- Primeiramente descasque os camarões e 3 gambas.
- Logo após recupere as cascas e as cabeças e numa panela grande, refogue-os por 5 minutos no azeite.(Reserve os camarões e os 3 gambas)
- Então depois junte 1 litro de água.
- Deixe ferver e após fervura, cubra com tampa e deixe cozer/cozinhar por 20 minutos.
- Tire a panela do lume.
- Por fim com a ajuda de um pilão, esmague as cabeças no caldo. Então, filtre o caldo e reserve.
Os mexilhões :
- Primeiramente limpe-os e também retire o excesso (a parte que sobressaem da concha fechada).
- Em seguida coloque numa panela. Junte um pouco de água, cubra e deixe cozer/cozinhar por 15 minutos.
- No entanto passado esse tempo, os mexilhões devem estar abertos.
- Reserve 6 inteiros para a decoração no final. O restante, tire-os das conchas. Reserve-os
- Numa paelleira, esquente o azeite e refogue os pimentões cortados grosseiramente.
- Enquanto os pimentões refogam, numa tigela, amasse os dentes de alho, pique a salsa, junte o sal, a pimenta e o açafrão. Misture bem.
- Junte esse tempero aos pimentões assim que eles começarem a estar bem cozidos.
- Descasque os tomates, amasse bem (faça um purê desses tomates) e junte-os também.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Limpe as lulas, recupere sua carne e corte-as em anéis.
- Junte-as na paelleira. Coloque também as ameijoas limpas (deixe-as sempre nas conchas).
- Logo após deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexa de vez em quando. As amêijoas deverão se abrir.
- Coloque então o arroz, os camarões e os 3 gambas que reservamos na etapa 1 (onde utilizamos suas cascas para fazer o caldo). Misture bem.
- Então depois distribua bem na paelleira e despeje o caldo.
- Junte o corante e misture novamente.
- Coloque agora por cima de tudo os outros 4 gambas.
- Então quando começar a ferver, deixe no flume baixo/médio cerca de 20 minutos.
- Por fim passado esse tempo, apague o fogo e cubra a paella com um pano. Deixe descansar 5 minutos.
- Paella de frutos do mar pronto para degustação. Decore também com 1/2 limão.
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