Nossos queridos seguidores, agora temos então o Lombo Recheado com Abacaxi
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Lombo Recheado com Abacaxi.
INGREDIENTES para Lombo Recheado com Abacaxi
PARA O LOMBO:
- 1 kg e 1/2 de lombo de boi
- 4 rodelas de abacaxi picado
- Bacon em fatias para cobrir o lombo
- 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 xícaras de água
- 3 folhas de louro
- Cominhos em Grão
- Sal
PARA O RECHEIO:
- 1/2 xícara de bacon frito em cubinhos
- 5 fatias de presunto
- 150 g de queijo provolone
- 1 ovo
- Orégano
- Alecrim
PARA O MOLHO:
- 1 pacote de creme de cebola ou de queijo
- Abacaxi picado (Aproximadamente 3 rodelas)
- Caldo do assado
MODO DE PREPARO para Lombo Recheado com Abacaxi
MARINADA:
- Primeiramente faça um bife grosso com 1 kg e ½ de lombo de boi cortada no comprimento.
- Em seguida num recipiente faça a marinada com 1 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado) e 4 dentes de alho picados.
- Depois deite os temperos, as 3 folhas de louro ligeiramente picadas, cominhos em grãos, abacaxi em cubinhos (Aproximadamente a 3 rodelas) e finalize com a pimenta e sal a seu gosto.
- Coloque o lombo a marinar num saco plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro (entre 8 a 12 horas).
RECHEIO:
- Faça uma farofa com o queijo, os oréganos e o bacon já frito.
- Retire o lombo da marinada, seque bem a parte interna com um pano ou guardanapo.
- Depois pincele com o ovo, selando o lombo com presunto.
MONTAGEM:
- Primeiramente espalme a farofa de queijo num dos lados do lombo, pressionando bem.
- Em seguida mantenha a distância de 1 cm da borda do presunto.
- Enrole sempre selando com ovo.
- Logo após feche bem as extremidades do presunto para que o queijo não escape.
- Feche com palitos.
- Por fim cubra o lombo com as fatias de bacon, de seguida amarre bem com barbante de algodão.
PARA ASSAR:
- Primeiramente coloque o lombo num tabuleiro e despeje o conteúdo da marinada, acrescente 1 xícara de água.
- Em seguida asse em forno médio por 1 hora.
- Logo após corte o barbante e retire o bacon.
- Cubra o lombo com manteiga e os cubos de abacaxi que sobrou.
- Por fim volte ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fique dourado.
MOLHO:
- Primeiramente coloque o caldo do lombo assado numa panela e acrescente um pacote de creme de cebola ou de queijo espere que engrossa o molho.
- Em seguida despeje o molho na travessa e reserve um pouco num recipiente à parte.
- Se preferir pode adicionar legumes noisettes ao tabuleiro.
- Por fim sirva com farofa temperada e salada.
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