Lombo Recheado com Abacaxi Vem Ver Como Fazer


Lombo Recheado com Abacaxi

Nossos queridos seguidores, agora temos então o Lombo Recheado com Abacaxi
No entanto segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Lombo Recheado com Abacaxi.

INGREDIENTES para Lombo Recheado com Abacaxi

PARA O LOMBO:

  • 1 kg e 1/2 de lombo de boi
  • 4 rodelas de abacaxi picado
  • Bacon em fatias para cobrir o lombo
  • 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras de água
  • 3 folhas de louro
  • Cominhos em Grão
  • Sal

PARA O RECHEIO:

  • 1/2 xícara de bacon frito em cubinhos
  • 5 fatias de presunto
  • 150 g de queijo provolone
  • 1 ovo
  • Orégano
  • Alecrim

PARA O MOLHO:

  • 1 pacote de creme de cebola ou de queijo
  • Abacaxi picado (Aproximadamente 3 rodelas)
  • Caldo do assado

MODO DE PREPARO para Lombo Recheado com Abacaxi

MARINADA:

  1. Primeiramente faça um bife grosso com 1 kg e ½ de lombo de boi cortada no comprimento.
  2. Em seguida num recipiente faça a marinada com 1 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado) e 4 dentes de alho picados.
  3. Depois deite os temperos, as 3 folhas de louro ligeiramente picadas, cominhos em grãos, abacaxi em cubinhos (Aproximadamente a 3 rodelas) e finalize com a pimenta e sal a seu gosto.
  4. Coloque o lombo a marinar num saco plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro (entre 8 a 12 horas).

RECHEIO:

  1. Faça uma farofa com o queijo, os oréganos e o bacon já frito.
  2. Retire o lombo da marinada, seque bem a parte interna com um pano ou guardanapo.
  3. Depois pincele com o ovo, selando o lombo com presunto.

MONTAGEM:

  1. Primeiramente espalme a farofa de queijo num dos lados do lombo, pressionando bem.
  2. Em seguida mantenha a distância de 1 cm da borda do presunto.
  3. Enrole sempre selando com ovo.
  4. Logo após feche bem as extremidades do presunto para que o queijo não escape.
  5. Feche com palitos.
  6. Por fim cubra o lombo com as fatias de bacon, de seguida amarre bem com barbante de algodão.

PARA ASSAR:

  1. Primeiramente coloque o lombo num tabuleiro e despeje o conteúdo da marinada, acrescente 1 xícara de água.
  2. Em seguida asse em forno médio por 1 hora.
  3. Logo após corte o barbante e retire o bacon.
  4. Cubra o lombo com manteiga e os cubos de abacaxi que sobrou.
  5. Por fim volte ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fique dourado.

MOLHO:

  1. Primeiramente coloque o caldo do lombo assado numa panela e acrescente um pacote de creme de cebola ou de queijo espere que engrossa o molho.
  2. Em seguida despeje o molho na travessa e reserve um pouco num recipiente à parte.
  3. Se preferir pode adicionar legumes noisettes ao tabuleiro.
  4. Por fim sirva com farofa temperada e salada.

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