Nossos queridos seguidores, agora temos então o Risoto de Abobrinha com Lombo Defumado.
Segue o passo a passo e os ingredientes desta receita abaixo.
Além disso Garanto que vão então fazer sucesso com o Risoto de Abobrinha com Lombo Defumado.
INGREDIENTES para Risoto de Abobrinha com Lombo Defumado
- 2 xícaras arroz arbóreo ou carnaroli (sem lavar)
- 3 dentes de alho
- 1 abobrinha italiana média (cortada em cubinhos com casca)
- 200 g de lombo defumado tropeira cortado em cubinhos (ou costelinha defumada tropeira)
- 1 cebola picadinha
- 1 1/2 caldo de legumes
- Cerca de 2 litros de água quente
- 1 xícara de vinho branco seco
- 100 g de creme de leite
- Salsinha
- Azeite extra virgem
- Sal
- Queijo parmesão
MODO DE PREPARO para Risoto de Abobrinha com Lombo Defumado
- Primeiramente numa panela ferva a agua com o caldo de legumes.
- Em seguida refogue uma cebola picada junto com o alho, em azeite.
- Quando estiver murcho, acrescente duas xícaras de arroz(sem lavar) e dê uma leve fritada nesse arroz.
- Junte depois 1 xícara de vinho branco seco.
- Então deixe o álcool evaporar e começar a acrescentar concha a concha.
- Nesse momento pode abaixar o lume e ir completando o processo dessa forma:
- -Colocar a concha de caldo, mexa e espere o caldo ser absorvido.
- Assim que reduziu (não precisa esperar o caldo secar completamente) põe outra concha e repita esse processo.
- Deixe o lombo defumado já cortado em cubinhos e a abobrinha também.
- Leve o lombo para fritar (sem utilizar nenhuma gordura) numa frigideira antiaderente.
- Depois coloque os cubinhos de abobrinha nessa mesma frigideira e frite.
- No entanto não descuide da panela do arroz, mexendo constantemente e acrescentando água aos poucos.
- Quando o arroz apresentar-se cozido (ainda molhado), despeje-o na frigideira do lombo e da abobrinha e mexa para incorporar o sabor.
- Logo após coloque mais água se ele ainda não estiver totalmente cozido.
- Coloque o creme de leite, mexa, desligue e acrescente o parmesão ralado na hora e a salsinha picadinha.
- Por fim por cima do risoto, pode acrescentar uma colher de manteiga antes de colocar o creme de leite.
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