Bolo gelado de Abacaxi nossa é muito bom esse bolo gente, é ótimo pra comer agora no verão bem geladinho e bem molhadinho, vem ver como se faz essa receita maravilhosa.
Ingredientes do Bolo gelado de Abacaxi com coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- essência de baunilha se tiver
Bater no liquidificador ou a mão mesmo os ovos, o óleo e o açúcar e em seguida colocar o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto
Asse em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
Recheio
Cortar 2 abacaxis em cubos (usei só 1 achei pouco) e colocar pra ferver com meia xícara de açúcar. Espere ferver, cozinhar o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido a gente usa pra rechear e a calda que fica usamos pra molhar o bolo
Recheio de brigadeiro branco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
Levar ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e então começar a desgrudar do fundo da panela.
Montagem do Bolo gelado de Abacaxi
Dividir o bolo ao meio pra rechear e então molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto (eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo).
Depois de molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco logo após colocar a outra parte do bolo, molhar com a calda e passar um pouco do brigadeiro por cima em seguida é só colocar coco ralado pra tampar todo o brigadeiro. Levar a geladeira por algumas horas e servir
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